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miércoles, 25 de marzo de 2009

SALON INTERNACIONAL DEL CAFE


El pasado 12 y 13 de Marzo de 2009, fuimos invitados a participar del "Salon del Cafe" evento que reunio empresas realcionadas con el cafe desde el cultivo hasta la taza, el SENA participo con la instalacion de su aula movil (cocina sobre ruedas) y se prepararon en vivo algunas recetas a base de cafe.

UN DIA DE JURADOS


El pasado 2 de Noviembre de 2008, tres integrantes de nuestro grupo fueron invitados por el CIDCA como jurados de su festival gastronomico en la jornada diurna y nocturna, una experiencia divertida y literalmente una prueba de conocimiento!

UN DIA DE PRACTICA



El pasado viernes 13 de noviembre de 2008, 10 aprendices de nuestro grupo fuimos invitados por el chef ejecutivo del prestigioso "Hotel de Pereira", a tener un dia de practica en las cocinas del hotel, fue una muy buena oportunidad para conocer el movimiento real de una cocina de brigadas; gracias al Chef Hernan Rosado por la invitacion!

EVENTO EN EXPOFUTURO

El pasado 11 y 12 de Noviembre de 2009 participamos en el evento "Colombia Turistica, Experiencia en el Triangulo del café", realizado en las instalaciones de Expofuturo, Pereira.

Tuvimos la oportunidad de asistir y cocinar en vivo para los asistentes con el Chef Santiago Giraldo Santacoloma, conductor del programa San Sabores, emitido por Telecafé.

jueves, 25 de septiembre de 2008

UNA VISITA ESPECIAL

El pasado jueves 18 de Septiembre de 2008, recibimos la visita de la doctora Julia Gutierrez de Piñeres, encargada del departamento de relaciones exteriores del SENA. Para el menú del almuerzo, hicimos un concenso en nuestro grupo, del cual salio una nueva creacion para el plato fuerte, al que llamamos "Pollo Concorn"; consiste en unas pechugas de pollo, rellenas de envuelto de mazorca con pimenton y queso.
Este fue el menú:
Entrada sólida: Pinchitos de Langostino en Salsa de Limón
Entrada Líquida: Crema de Tomate
Chervette: Guayaba Agria
Plato Fuerte: Pollo Concorn
Postre: Peras Morenas

viernes, 29 de agosto de 2008

Preparacion Evento Presidencia de la Republica

Laboramos durante 4 dias continuos, doblando jornadas para cumplir con las exigencias del evento; entre estas, deberian servirse productos tipicos.




El menú del viernes: Tamales y Arequipe de
Café.





El Menú del sabado: Cerdo al Café, Arroz con Verduras, torta de platano maduro y postre de cidra.

Evento Presidencia de la Republica-Pueblo Rico

Nuestro grupo de aprendices de Tecnico Profesional en Cocina 23017 del SENA Regional Risaralda, y sus instructores Jairo Castro y Ruben Dario Zapata estubieron presentes en los concejos comunales de la Presidencia de la Republica los dias 22 y 23 de Agosto del Presente año.


El 22 de Agosto el concejo se llevo a cabo en el municipio de Puebo Rico, evento para el cual preparamos 50 almuerzos y 50 refrigerios:











El acceso al Municipio fue dificil por problemas en la carretera.


Este es el grupo de aprendices que viajo ahacer el servicio en Pueblo Rico.

jueves, 28 de agosto de 2008

Evento de Presidencia de la Republica-Pereira

En el Minicipio de Pereira, en la Sede de la Gobernacion de Risaralda, se llevo el segundo concejo comonal con la participacion de 15 aprendices de Tecnico Profesional en Cocina y dos Instructores.





Se repartieron 1300 refrigerios, 50 desayunos especiales y 1350 almuerzos.





Desde las 9:00 am. y hasta las 8:00pm nuestros apendices atendieron el evento, con el apoyo del resto del grupo a la hora del almuerzo.








Algunas de nuestras preparaciones:











Carne Diabla










Bandeja Vanguardia














Pupetas de Pollo al Oporto












Plato Vegetariano














Crustaceos Moscowita